胶菜

百吃不厌的大白菜

宋代苏颂在《图经本草》中说：“扬州一种菘，叶圆而大……噉之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引用宋人陆佃的《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜在古代叫菘，名字很独特，象征着白菜像松柏一样凌冬不凋、四季长有。